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ばらの蕾のピクルス

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                                                                    2014.05.15

今年の五月、ロサ・カニナの蕾でピクルスを作りました。










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ベランダには花の色がピンクで葉が丸いものと
淡い杏色で、葉の先が尖った二種類のロサ・カニナがあります。
夕方近くになって写真を撮ったのですが
右側はもう眠くなったようで、花びらが閉じかけています。










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ボンヌママンの一番小さなジャム瓶に蕾を25個ずつ詰めて
ピクルス液に漬けました。










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あれから随分経ってしまったのですが、先日、瓶を開けました。
ケイパーも花の蕾ですから、ばらの蕾でもいいのでは、と思って
スモークサーモンと合わせました。











140708e.jpg

でも、レシピどおりにしたものの、
本当にこの作り方でよかったのか・・・。
手作りの瓶詰製品が原因の食中毒が結構あるようなので
少し心配になってしまって、味見はしていないのです。
だいぶ色もピクルスに近いものになり、
甘酸っぱい、いい香りがするのですが
まだまだ改良の余地がありそうなので
来年、もう一度作ってみようと思っています。
 

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